home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / cranberr.y04 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: vigil@esca.com
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Cranberry sauce
  4. Date: 30 Oct 1994 20:53:50 -0500
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <9410302321.AA05761@flash.esca.com>
  7.  
  8. Made this one last year and it was wonderful.  I'd process (chop) about half 
  9. of the berries next time I make it.
  10.  
  11. /Sandra
  12.  
  13. --------------------------------------------------------------------------  
  14.  
  15. Cranberry Sauce
  16. >from  Julia Child's "The Way to Cook"
  17. posted by f90-msj@nada.kth.se (Maria Sjvdin)
  18.  
  19.  
  20.  
  21. 3 1/3 lbs cranberries                   2 3/4 cup of sugar
  22. Peel from three oranges                 1 1/4 cup of orange juice
  23.  (only the yellow part)                 Juice of one lemon
  24. Peel from one lemon                     2 tsp of grated, fresh ginger
  25.  (only yellow part)
  26.  
  27.  
  28.  
  29. Mix the peel with 3/4 cups of sugar in a food processor.  Put the peel
  30. and all the other ingredients in a pan and boil for 2 - 3 minutes.  Let
  31. cool.  Taste some after half an hour, put in some more sugar if needed.
  32.  
  33.  
  34.